Cuisine Khmer

Les citadins prennent leur petit-déjeuner en dehors de chez eux, au restaurant ou chez les marchands de soupe ambulants. Ils prennent du riz avec du porc sauté et coupé en lamelles ou du riz au poulet, mais le poulet est littéralement massacré en petits cubes, ou une sorte de porridge de riz accompagné de poisson, de porc ou de poulet.

Les Plats

Un repas équilibré comprend du riz blanc accompagné d'une soupe ou d'un plat. La présentation des plats comptent autant que la saveur. A noter cependant qu'en général on ne se sert pas du plat de service dans des assiettes. Chacun pioche directement dans le plat.

 

 

Outre le poisson frais ou séché, le Khmer mange du poulet, du porc , des crevettes , du crabe, des oiseaux, des grenouilles,  du serpent, des oeufs frais de cane ou de poule.

Le Cambodgien ne sait pas boire sans grignoter quelque chose.

C'est facile de commander à manger dans la rue vous montrez du doigt ce que vous désirez et vous mangez ! En plus vous pouvez goûter avant de choisir le plat, on mange beaucoup à l'indienne avec une seule main sans couvert !

Grillons grillés et oeufs couvés, oeufs de tortue sont des amuse-gueules !
J'étais souvent invité pour manger et je ne me voyais pas refuser ces délicatesses culinaires et par respect pour mon guide, sa famille et ses amis, j'ai donc goûté dans l'ordre de délicieuses grenouilles grillées,
des sauterelles et des grillons !  C'est pas facile à avaler mais c'est pas mauvais !

Mon chauffeur qui ne parlait pas deux mots d'anglais mais qui était vraiment très drôle !